还有几天就是谷雨时节了。谷雨，有“雨水生百谷”之意，这是春季的后一个节气。继立春咬春卷、雨水望春蜜饼、惊蛰盘龙糕、春分太阳糕、清明踏青果后，谷雨的应节吃食——椿芽酥也开始供应了。北京稻香村谷雨椿芽酥已于4月14日正式开始销售，预计市场供应量超过7万枚。
俗话将“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”，谷雨将至也到了椿芽即将下市的季节。香椿芽是不少北京人的爱，很多北京人喜欢将香椿芽跟鸡蛋炒着吃，有的时候腌着吃或者做馅包饺子。不过，今年北京稻香村却推出了香椿口味的点心——椿芽酥。
“这个是用鲜香椿入馅，点心是咸香口味的。”在北京稻香村东直门第三营业部，工作人员正在向顾客介绍这款点心。这款绿色包装的点心，由于是用香椿做馅，吸引了很多来购物的中老年人。
由于香椿只有谷雨前的才香嫩，可以作为原材料入馅，因此产量比较少，不可能全年供应。准备了9000盒、共72000枚谷雨椿芽酥投放市场，卖完为止。刚刚上市一天，这款点心就卖出了2000多盒。
营养师介绍，香椿不仅味美，且营养价值高，富含钾、钙、镁、维生素B等营养，具有健脾开胃、增强食欲的作用。
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