重阳节正是百谷丰收的时候，而重阳花糕，吃的是“节节登高”的美好心愿，也吃的是一年收获的金灿灿欣喜。
据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕等。讲究的重阳糕要做成九层，像座宝塔，上面放个寿桃或羊或红纸旗之类的装饰物，用“吃糕”代替“登高”的意思，用装饰代替对未来的美好祝愿。
近日，北京稻香村再现经典重阳花糕塔，高80公分、大直径70公分的“花糕塔”一亮相，就吸引了很多稻米的驻足。
“花糕塔”的制作流程异常复杂，从模型、工具、配方、工艺流程等都需要精心设计。“花糕塔”虽然是9层，但每层需要2层饼坯，中间还需要手工码放青梅、桃脯、核桃仁、山楂糕等果料，这样实际制作1个“花糕塔”就需要18层饼坯加上9层果馅料手工包制而成，同时还要注意层与层之间的衔接，以达到理想效果。
“花糕塔”的顶端放了特制的翻糖大寿桃，寓意‘登高’、‘步步高’，祝福老人健康长寿。4座“花糕塔”是北京稻香村的六位糕点技师花了一周的时间精心制作的，就是为了唤起市民对传统重阳节的回味。
“花糕塔”哪里有？
北京稻香村（前门店）
地址：北京市东城区前门大街59号（前门大街与大栅栏交叉口西南角）。
联系电话：010-83197408、010-83197458
营业时间：早9：00-晚9：00
北京稻香村（第三营业部）
地址：北京市东城区东直门内大街19号
电话：010-64069818
营业时间：早8：00—晚7：30
北京稻香村（第十一营业部）
地址：北京市朝阳区和平里西街21号2号楼一层
电话：010-84287613
营业时间：早8：00—晚7：30
北京稻香村（第十五营业部）
地址：北京市海淀区小南庄41号5门
电话：010-62527070
营业时间：早8：00—晚7：30
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